Cuisinier - Montreuil H/F - 91

MISSIONPRINCIPALE :

Placé sous l'autorité hiérarchique du directeur de l'établissement d'accueil de jeunes enfants, et dans le cadre d'une restauration confectionnée sur place, l'agent confectionne les repas à partir des fiches techniques et dans le respect de la réglementation en matière de restauration et d'hygiène collective.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

1- LOGISTIQUE

Réparer de manière ordonnée et dans le respect des règles d'hygiène les matériaux et ustensiles permettant la confection des repas ainsi que les denrées alimentaires livrées.

2- PRÉPARATION DES REPAS :

Assurer les tâches inhérentes à la restauration :
confection des repas et goûters pour des enfants de quelques mois à 3 ans environ, préparation des plateaux, vaisselle.
entretien de l'office ( méthode HACCP). - passation des commandes, gestion des stocks dans le respect du budget alloué - participation au groupe de travail sur le plan alimentaire et confection des menus.

3 MAINTENANCE ET HYGIÈNE DES LOCAUX ET MATÉRIELS DE LA CUISINE :

Entretenir, nettoyer et désinfecter les plans de nettoyage et les appareils liés à la restauration. 4%

4 TRAVAIL D'ÉQUIPE

ENVIRONNEMENT DU POSTE :

Spécificités du poste

Port obligatoire de vêtements appropriés et respect des règles d'hygiène corporelle.
Station debout prolongée.
Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid.
Relations internes et externes hors direction d'appartenance : réunions diététicienne

Si encadrement, nombre d'agents encadrés : accueil de stagiaires