Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - 91

- Préparation et mise en place
- Vérifier les températures du matériel et frigos
- Préparer les ingrédients et bases (pâte, sauces, légumes, viandes)
- Mettre en marche et contrôler les équipements (four, friteuse, plaques, bain-marie)
- Organiser la mise en place pour chaque service et planifier le plat du jour
- Supervision et coordination
- Diriger et coordonner l'équipe (seconds, commis, pizzaiolo)
- Adapter l'organisation selon les horaires (midi / soir) et les jours de la semaine
- Service et production
- Cuisiner les plats principaux et garantir qualité et régularité
- S'assurer que les standards de présentation et de goût sont respectés
- Nettoyage et hygiène
- Contrôler la plonge et le rangement des préparations
- Vérifier les températures du frigo après chaque shift
- Maintenir le sol et les plans de travail propres
- Qualité et sécurité alimentaire
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- S'assurer que les plats sont préparés conformément aux standards de l'établissement