Responsable des Ventes en Boulangerie H/F - Boulangerie Feuillette Villabé

En collaboration avec la Direction, les missions du 1er Vendeur s'articulent autour de plusieurs axes.

Missions principales :

1. Accueil et expérience client
   • Placer la satisfaction client au coeur des priorités grâce à un accueil chaleureux, une écoute attentive et un service rapide
   • Apporter des solutions pour réduire l'attente des clients grâce à un dynamisme et une organisation efficace
   • Réceptionner, préparer et remettre les commandes avec qualité et efficacité
   • Gérer les réclamations et retours clients avec professionnalisme

1. Ventes et développement commercial
   • Réaliser des ventes additionnelles et suggestives pour développer le chiffre d'affaires
   • Maîtriser le livret de vente (produits, emballages, techniques de vente) et former les équipes à son utilisation
   • Communiquer sur les opérations commerciales et analyser quotidiennement les ventes pour limiter les invendus, adapter la production et augmenter le ticket moyen
   • Définir et suivre les objectifs de vente et de performance économique (marge brute, frais de personnel, frais de maintenance)
   • Dynamiser les ventes par la communication, l'enthousiasme, la technicité et l'organisation de challenges internes

1. Management et communication
   • Assurer la communication ascendante et descendante entre les équipes et la Direction
   • Recruter, encadrer, former et motiver les équipes, suivre leurs missions quotidiennes et assurer leur montée en compétence
   • Développer le chiffre d'affaires grâce à une communication constante avec les équipes de production, les référents et la Direction

1. Gestion administrative et sécurité des fonds
   • Clôturer les ventes, gérer l'encaissement et assurer la sécurisation des fonds et la tenue des caisses
   • Participer à l'élaboration et au suivi des objectifs de rentabilité et de productivité

1. Reporting
   • Assurer la relation avec la Direction (reporting, planification, gestion des coûts)

1. Respecter les techniques d'hygiène et sécurité
   • Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP

Activités et tâches principales :

• Planifier et répartir le travail au sein de l'équipe
• Assurer la bonne tenue du laboratoire et des équipements.
• Contrôler la qualité des produits finis et effectuer les autocontrôles
• Former et accompagner les collaborateurs sur les techniques et les règles d'hygiène
• Participer à la mise en valeur des produits en boutique ou en rayon

• Service client
• Relations commerciales
• Reporting
• Norme QHSE
• Dynamisme
• Techniques de vente
• Encaissement
• HACCP
• Normes d'hygiène