Assistant Cuisinier - Assistante Cuisinière H/F - la Ferme de Villabe

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Cuisinier(ère) afin de renforcer notre équipe en cuisine.

Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous participez à la préparation, à la réalisation et au dressage des plats, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous serez notamment chargé(e) de :

Préparer les ingrédients et réaliser les préparations culinaires ;
Participer à la préparation et à l'envoi des plats ;
Assurer la cuisson et le dressage des différentes préparations ;
Participer à la réception et au rangement des marchandises ;
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits ;
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail ;
Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Assister le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine ;
Participer à la coordination de l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Gestes et postures de manutention,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Créativité
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• HACCP
• Entretien des équipements
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits