Chef de Partie Pâtisserie - 35H - SEM - Montreuil H/F - 91

Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Notre mission est l'inclusion en milieu ordinaire : permettre l'emploi, la formation et l'épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif.

Avec 30 cafés aujourd'hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse.

En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d'obtenir un titre professionnel d'Agent de restauration.

Nous commercialisons également une marque de café d'exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l'emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le coeur.Le Chef de Partie Pâtisserie, sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Responsable Production a pour mission de :

- Confectionner l'ensemble des pâtisseries provenant de la fiche commande et à partir de la fiche recette.
- Gérer la production en veillant à respecter la qualité de tous les produits sortant du laboratoire
- Superviser les départs clients en garantissant une bonne communication avec les partenaires logistiques ;
- Avoir une bonne délégation à l'heure définit pour chaque prestation tout garantissant scrupuleusement des contrôles
- Animer et développer les compétences des équipiers joyeux dans la production des prestations pour les rendre autonome
- Apporter son professionnalisme en cuisine traiteur dans le respect de la démarche HACCP et du PMS de l'entreprise
- Être garant de l'image de marque et des valeurs de Café Joyeux.