Chef d'Équipe -Conducteur de Moulin H/F - 91

Episens, est le nouveau pôle Blé du groupe InVivo qui réunit 3 métiers : la meunerie, les ingrédients et la boulangerie industrielle pour une expertise filière du grain au produit fini.
Nous sommes pleinement engagés dans la transition agricole et alimentaire grâce à la démarche Semons du Sens dont la vocation est de développer des filières durables.
Moulins Soufflet appartient à Episens et est un des premiers meuniers français depuis 1978.
Nous perpétuons notre savoir-faire agronomique, meunier et boulanger en sélectionnant et en assemblant les blés de nos agriculteurs partenaires pour offrir des farines durables de haute qualité à nos artisans boulangers, distributeurs et industriels de l'agroalimentaire en France et l'export.
Avec nos marques Baguépi Farine Responsable et Mélior et notre offre de services, nous aidons les artisans boulangers à révéler le meilleur de leur savoir-faire et à offrir des produits gourmands, respectueux de la tradition et de la planète.

Nous rejoindre, c'est contribuer avec conviction et passion à notre mission : transmettre le meilleur du blé et de notre expertise filière pour une alimentation gourmande, saine et une terre régénérée.Missions principales
Assurer le bon fonctionnement des moulins, depuis le nettoyage du blé jusqu'à l'ensachage et au magasin à farine.

Responsabilités opérationnelles
Effectuer les rondes de contrôle et procéder aux réglages du moulin dans le respect des consignes du chef meunier.
Être responsable de l'échantillonnage en cours de fabrication.
Donner les consignes de travail, coordonner l'équipe et contrôler la bonne exécution des tâches sur les moulins.
Gérer le plan de nettoyage des moulins en collaboration avec le chef meunier.
Suivre les performances (rendements, TRS, taux d'extraction, etc.), analyser les écarts et rendre compte des actions correctives au chef meunier.
Effectuer les demandes d'interventions techniques auprès du service maintenance via l'outil de GMAO.

Qualité, traçabilité et sécurité
Assurer une bonne passation des consignes entre les meuniers lors des changements de faction.
Veiller à la qualité des fabrications : réaliser les contrôles qualité farine (un contrôle par heure).
Effectuer les rondes meunières à chaque faction ainsi que la ronde "verres" une fois par semaine.
Réaliser et enregistrer les contrôles CCP, garantir la traçabilité.
Suivre et respecter l'ordonnancement des moutures établi par l'ordonnanceur en lien avec le chef meunier.
Assurer la gestion des stocks d'approvisionnement en blé pour les moulins.

Gestion des stocks et organisation
Assurer le suivi du stock de petit matériel en fin de faction.
En l'absence du chef meunier, surveiller l'enregistrement des heures supplémentaires de la faction.