Second de Cuisine en Clinique H/F - 91

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration, un SECOND DE CUISINE EN CLINIQUE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

- L'assistance au chef de cuisine dans la préparation, la production et le dressage des repas destinés aux patients, au personnel et aux visiteurs
- Le suivi de la production culinaire en son absence, tout en garantissant la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats
- Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des protocoles liés au milieu hospitalier
- La prise en compte des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, mixé, textures modifiées, etc.)
- La gestion des approvisionnements : réception, contrôle, stockage des denrées et suivi des DLC
- Le service au plateau en chariot BURLODGE pour 80 lits
- L'encadrement et la coordination de l'équipe en cuisine, dans un esprit d'efficacité et de cohésion
- La participation au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux pour garantir un environnement sain et sécurisé