Chef de Cuisine - Moniteur d'Atelier H/F - 91

Le poste est à pourvoir immédiatement sur l'ESAT des Jardins de l'Aqueduc (Chevannes et Mennecy) qui accompagne 137 travailleurs.
Vous serez rattaché(e) à la cheffe d'ateliers en charge de l'ensemble des moniteurs.

Missions :
Vous assurez l'encadrement d'une équipe de 6 à 8 travailleurs en situation de handicap : avec votre équipe vous préparez et servez 100 à 150 repas quotidiens
Vous assurerez la gestion des stocks et la préparation des commandes
Vous êtes garant de l'hygiène alimentaire, des normes HACPP et de la sécurité alimentaire
Vous établissez les menus sur 6 semaines avec l'appui des diététiciennes de l'association.
Vous respectez la loi EGalim - 50% de produits de qualité dont 20% de bio
Vous maitrisez votre budget annuel par un reporting mensuel au Directeur de l'établissement.
Vous collaborez avec le service accompagnement au suivi et aux évaluations des travailleurs.
Vous organisez de manière général le bon fonctionnement de la restauration (nettoyage, plonge vaisselle, plonge batterie.)
Vous êtes force de proposition pour améliorer l'accueil des travailleurs en situation de handicap et la qualité de la prestation fournie aux usagers

Horaires : 7h00-15h00 avec pause méridienne 1h du lundi au vendredi.