Agent Technique de Nettoyage et de Restauration - Montreuil H/F - 91

Catégorie: C

Direction: Education

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Réaliser des préparations culinaires.
Respecter les normes HACCP : réception, chaine de froid, mise en chauffe des repas, ...
Distribuer et servir les repas.
Accompagner les enfants / convives pendant le temps du repas.
Ranger après le service et faire la plonge.
Nettoyer les locaux.
Trier et évacuer des déchets courants.
Vérifier l'état de propreté des locaux.

ACTIVITÉS / COMPÉTENCES DÉTAILLÉES

Savoir faire :

Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
Réaliser des préparations culinaires simples dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.).
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.
Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant.