Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - 91

Nous recherchons un(e) chef(fe) pâtissier(ère) expérimenté(e) et créatif(ve) pour diriger la production sucrée de notre établissement. Véritable garant(e) de la qualité et de l'innovation, il/elle supervise l'équipe pâtisserie et assure la réalisation de l'ensemble des desserts et créations sucrées dans le respect des standards de la maison.

Missions principales :
- Concevoir, réaliser et superviser la production de pâtisseries, entremets, desserts et viennoiseries.
- Créer de nouvelles recettes et développer des collections en fonction des saisons et des tendances.
- Gérer, encadrer et former l'équipe pâtisserie.
- Organiser et planifier la production selon les besoins de la clientèle.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP).
- Gérer les stocks, les commandes et le suivi des matières premières.
- Contrôler les coûts de production et optimiser la rentabilité.

Profil recherché :
- Diplôme en pâtisserie.
- Expérience confirmée en pâtisserie, dont une expérience en encadrement.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et contemporaine.
- Créativité, rigueur et sens du détail.
- Esprit d'équipe et capacités managériales.