Chef Sommelier - Cheffe Sommelière H/F - 91

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant étoilé à la cuisine instinctive, aux inspirations brutes et au visuel soigné, son Chef sommelier h/f
CDI, basé à Vincennes (94)

Rattaché au Directeur de ce bel établissement, vous intégrez une équipe de 25 personnes.

Vous participez à la gestion d'une carte composée de 500 références en vins (biodynamiques, naturels, issues de petits vignobles...), de champagnes et d'alcools.

Vous adaptez votre carte en proposant de nouvelles références à travers votre recherche de petits vignerons que vous rencontrez ou recevez,

Vous recherchez des produits de niches, des alcools d'auteurs que vous proposez à la carte ou au verre,

Vous partagez votre expertise et vos conseils auprès des clients sur les accords mets-vins lors des services,

Vous organisez les livraisons et les inventaires.

Issu d'une formation sommelière, vous possédez une première expérience sur un poste similaire.
Vous rejoignez une équipe à taille humaine, soucieuse d'un travail collaboratif et dans la bonne humeur.

Rythme alterné en coupures et continu / 2 jours de repos consécutifs
Contrat de 42h / semaine
Restaurant fermé les dimanches et lundis
Fermeture annuelle en août et à Noel