Responsable Brasserie - Cafétéria H/F - 91

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un/e responsable brasserie cafétéria pour son site d'Evry (91).

Nature du contrat : CDD de 12 mois à compter du 01/09/2025
50 jours de congé / an sur la base d'un cycle universitaire complet
Rémunération : 1960 € à 2400€ brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine).

Missions générales du poste :
- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Participer éventuellement aux activités traiteur,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

Qualités requises
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
- Polyvalence : oui