Agent d'Entretien des Écoles - Mairie d'Ormoy H/F - 91

Entretenir les locaux scolaires et le matériel de la cantine :
Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
ENTRETIEN des locaux

Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
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- Vérifier la qualité des produits et la quantité des repas livrés.
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
- Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...).
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).

Entretenir du matériel de la cantine

- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement, et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d'été (légumerie, réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière et toiles d'araignées).
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (les fours, les éviers, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, les frigos...) (périodicité à fixer).
- Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers...).
ENTRETIEN des locaux :
Appliquer le protocole d'entretien de la structure
Respecter les conditions d'utilisation des produits
Connaître et savoir appliquer le tri sélectif
Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements
Utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation
Connaître les techniques d'entretien et savoir les appliquer.