Directeur des Restaurants Universitaires de Créteil H/F - 91

Le directeur(ice) d'unité de gestion de la restauration de Créteil est placé(e) sous l'autorité du directeur adjoint et travaille en lien avec le directeur de la restauration. Il est responsable de l'organisation du travail, de la production et de la distribution des prestations de restauration dans le cadre du schéma directeur de la restauration du Crous de Créteil.

Missions principales :

Définir une offre de restauration adaptée aux besoins des étudiants et des établissements partenaires.
Mettre en oeuvre le schéma directeur de la restauration en lien avec les services centraux.
Développer l'attractivité des structures : qualité d'accueil, confort, signalétique, ambiance, animations.
Organiser la gestion matérielle et financière des structures de restauration.
Superviser l'approvisionnement, la production, la distribution et la commercialisation des prestations.
Planifier l'activité des équipes (ouvriers et administratifs) et participer à leur recrutement.
Définir les objectifs en matière de ressources humaines, d'équipements, de maintenance et de rénovation.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et assurer la tenue des registres réglementaires.
Informer la direction générale sur l'état de sécurité des installations.
Représenter l'établissement lors des contrôles des services extérieurs (vétérinaires, sécurité).
Organiser des temps d'échange avec les usagers et les partenaires pour ajuster l'offre aux besoins.
Participer aux commissions de marchés et aux tests produits.