Coordinateur d'Études pour le Développement d'Une Base de Données de Composition Nutritionnelle Adaptée H/F - 91

Contribuer à un projet de recherche dont l'objectif est de produire une table de composition pour près de 200 aliments réunionnais et près de 40 nutriments (protéines, lipides, glucides, sucres, vitamines, minéraux, acides gras...).
- Conduire une réflexion avec le Ciqual pour identifier les aliments consommés à la Réunion pour lesquels les compositions nutritionnelles sont vraisemblablement très spécifiques à ce territoire ;
- Mener des recherches bibliographiques pour identifier les données qui seraient adéquates pour caractériser les aliments consommés à la Réunion ;
- Evaluer la qualité de ces données, vérifier leur cohérence et les intégrer à la base Ciqual ;
- Contribuer aux réflexions pour l'exploitation et la valorisation des données recueillies ;
- Réaliser un rapport synthétique décrivant les travaux réalisés, leurs axes d'amélioration et perspectives.