Cuisinière - Cuisinier H/F - 91

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Préparer les bons d'économat
- Élaborer, confectionner et servir les repas
- Élaborer des repas normaux ou des prestations exceptionnelles de haut-rang
- Nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine et les locaux
- Respecter et suivre les consignes de la hiérarchie.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Élaborer les pâtisseries servies au self et au restaurant

Vos activités secondaires :

- Vider et nettoyer les meubles de tri sélectif alimentaire à l'issue de chaque service
- Prêter main fort au plongeur de la salle du self et approvisionner la vaisselle durant le service

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

Le cercle mixte possède une activité restauration, une activité bar et une activité comptoir des ventes :
- Sous la direction d'un chef de cuisine : préparation des commandes pour élaboration des repas;
- Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang;
- Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners(facultatif);
- Nettoyage des locaux et entretien du matériel.

Composition et effectifs du service :

- Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
- Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
- 20 personnels civils, 1 gendarme

Liaisons hiérarchiques :
- Commandant d'unité : Capitaine PAYET Robert
- Commandant en second : Capitaine LAURENCE Xavier

Liaisons fonctionnelles :
- Directeur : MAJOR GUIGNARD Jean-Christophe
- Adjoint : Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie
- Responsable des personnels civils : MME Catherine COVA (SACS)